Bombón suizo

Receta de bombón suizo

Deliciosos bombones helados de chocolate con corazón de dulce de leche, crema de leche y queso crema. No conozco un sólo mortal capaz de resistirse a esto.

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¿Cómo hacer bombón suizo?

Para el relleno:
1

En un bol mezclamos el queso crema con la crema de leche (todo bastante frío), y con 500 gr. de dulce de leche. Los 200 gr. restantes de dulce de leche, los reservamos para (posteriormente) inyectarlo en el corazón de cada bombón suizo.

2

Batimos con unas varillas eléctricas a bastnte velocidad, hasta que tengamos una crema consistente.

3

Esta mezcla la vamos a meter en una manga, con la que vamos a hacer pequeños conos con forma de bombón sobre una bandeja forrada con papel manteca.

4

Cuando hayamos usado toda la masa, en otra manga metemos los 200 gr. de crema de leche, y con un corte en la boquilla muy pequeño en este caso, inoculamos una pequeña cantidad de dulce de leche en el centro mismo de cada bombón suizo.

5

Hecho esto, metemos la bandeja en el congelador, y esperamos a que las bolas de crema estén totalmente congeladas.

Para la cobertura:
6

Unos minutos antes de sacar los bombones suizos del congelador, derretimos el chocolate en un cazo junto con el agua, y removemos hasta crear una crema uniforme. Lo mantenemos a temperatura ambiente hasta que se atempere, pero sin dejar que solidifique, ya que a continuación sumergiremos los bombones helados en esta mezcla.

7

Sacamos los bombones en tandas de 5 para que no se nos deshagan, y los introducimos en la mezcla tibia de chocolate. Los sacamos con la ayuda de un tenedor y escurrimos bien antes de volver a ponerlos sobre otra plancha de papel manteca.

8

Completamos la acción con todos los bombones suizos, y dejamos que se enfríen antes de meterlos de nuevo en el congelador, donde los conservaremos hasta el momento de comerlos.

Foto orientativa y fuente: Cocineros Argentinos

Nota del autor:

En vez de nueces, podemos la crema de los bombones suizos la podemos hacer con pepitas de chocolate, con trocitos de fresas, con trocitos de frutos del bosque, etc.

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